Правила питания при гастрите: что можно и нельзя при проблемах с ЖКТ

Согласно исследованию Лежневой И. Ю. и Балабиной Н. М. (2011), воспаление слизистой оболочки желудка является наиболее распространенным заболеванием желудочно-кишечного тракта у современного человека. Гастрит, особенно его острые фазы, может быть вызван нарушением режима питания, как утверждает Ситало И. Ю. (2020).

Для успешной терапии гастрита необходимо придерживаться диеты, поскольку без нее лечение не будет эффективным. При этом, важно знать, какие продукты разрешены и запрещены при разных формах гастрита.

Острый гастрит сопровождается болью в животе и тошнотой, вследствие воспаления слизистой оболочки желудка. В первые сутки заболевания аппетит у пациента снижается из-за болевых ощущений. В таком случае, рекомендуется воздерживаться от употребления пищи, чтобы не усугублять воспаление. Вместо этого лучше пить слегка теплую воду и чай.

В дальнейшем, на второй-третий день заболевания, пациенту следует придерживаться диеты 1А (стол № 1А). Такое питание включает в себя:

• жидкую пищу,
• вязкие крупяные и молочные супы,
• пюре из нежирного мяса и рыбы,
• яичные блюда (всмятку),
• маленькое количество оливкового или сливочного масла,
• некрепкий чай,
• кисели и мед.

Какая еда нежелательна при обострении гастрита?

При обострении гастрита рекомендуется избегать свежих овощей и фруктов, мясных бульонов, кофе, газированных напитков, кисломолочных продуктов, выпечки и кондитерских изделий, а также сыра. Рекомендуется уменьшить количество потребляемой соли либо вообще отказаться от ее использования. Кроме того, стоит отказаться от пряностей, острого, кислого, чтобы не раздражать слизистую желудка.

Правильное питание при обострении гастрита соответствует принципу минимальной нагрузки на желудок: лучше есть маленькими порциями пять и более раз в течение дня. Жидкость, которую можно выпить во время еды, должна быть гомогенной и жидкой, чтобы не раздражать слизистую желудка. Блюда должны быть вареными или приготовлены на пару. Еда должна есть едва теплой.

Рекомендованное меню на неделю выглядит следующим образом:

Завтрак: рисовая или манная каша-размазня с кусочком сливочного масла, стакан чая с молоком.

Второй завтрак: творожная запеканка или сырники на пару, стакан молока.

Обед: пюре из мяса с рисом, компот или кисель из сухофруктов.

Полдник: яйцо-болтунья, овсяный кисель.

Ужин: пюре из вареной рыбы, отвар шиповника.

Перед сном: стакан молока.

Общая калорийность рациона в этот период не должна превышать 2000 ккал. Рекомендуется придерживаться этой диеты даже после полного прекращения симптомов обострения, пока врач не посоветует другое.

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью, если желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, организм не может забирать из продуктов полезные и питательные вещества в достаточном количестве. Именно поэтому такой гастрит считается очень опасным заболеванием, так как недостаток калорий и витаминов может негативно повлиять на работу всего организма.

Одним из ключевых аспектов питания при таком типе гастрита является стимулирование выработки ферментов и кислоты в желудке, а также ускорение прохождения пищи в кишечник. В основном следует отдавать предпочтение протертой и жидкой еде, но, в отличие от других форм гастрита, допустимо употребление кислых продуктов, например кефира, свежего творога, цитрусовых. Вне периода обострений можно есть даже жареную пищу, но строго без панировки и ограничивая количество масла. Температура пищи должна быть не выше +60 °C и не ниже +15 °C, а калорийность дневного рациона может достигать 2500-3000 ккал.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью довольно разнообразно. В меню входят все типы продуктов, такие как овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты. Однако все перечисленные группы имеют свои ограничения. Например, следует отказаться от жирной пищи, такой как гусятина, семга, сладости с кремом, пончики и прочее. Овощи и фрукты не должны вызывать метеоризма и брожения, что требует ограничения в употреблении свежей капусты, лука, чеснока, винограда, бобовых. Выпечка должна быть несдобной, лучше всего подсушенной. Молоко не употребляют в чистом виде (оно снижает кислотность), однако можно добавлять его в каши или чай. Крупы разваривают до полной мягкости и даже протирают.

Приведен примерное меню на неделю:

Завтрак: пудинг манный, подсушенный пшеничный хлеб с сыром, разбавленный сок.

Второй завтрак: запеченное яблоко с медом, чай.

Обед: котлеты из говядины, пюре из цветной капусты, щи.

Полдник: желе фруктовое, овсяная каша.

Ужин: запеченная рыба, суп-лапша на курином бульоне, компот.

Перед сном: стакан кефира.

Кроме того, от правильной работы ЖКТ зависит не только наш вес и самочувствие, но и наше ощущение счастья, что выяснили ученые. До 95% гормона счастья, серотонина, синтезируется и «хранится» в кишечнике.

Правильное питание играет важную роль в лечении гастрита с повышенной кислотностью - воспаления слизистой желудка, которое часто вызывается бактерией Helicobacter pylori, а также неправильным питанием, таким как избыток жирной, острой, пряной пищи. В этой статье мы рассмотрим принципы диеты, другими словами, какие продукты можно есть, а какие следует ограничить.

Принципы диеты при гастрите

Если у вас диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, то вам необходимо соблюдать регулярный режим питания. Он должен состоять из мягкой, нежирной и легкоусвояемой пищи. Эту диету можно сравнить с диетой при острой форме заболевания, где следует исключить жареное, соленое, копченое и острое. Кроме того, необходимо употреблять большое количество жидкости, включая воду, нежирные супы, густые каши и кисели. Пищу лучше всего готовить на пару, тушить, варить или запекать, есть в теплом виде и тщательно пережевывать.

Нормальная калорийность вашего рациона, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, должна составлять 2200-2500 ккал. Врачи также могут назначать витаминные комплексы, чтобы восполнить недостаток витаминов в организме.

Разрешенные и запрещенные продукты

Хорошее питание должно содержать все необходимые вещества, но при гастрите вы должны придерживаться определенных ограничений.

Овощи лучше всего употреблять в вареном, печеном или тушеном виде, а фрукты лучше не есть кислые, и исключить все цитрусовые, а также киви. Например, твердые фрукты можно пюрировать или отваривать. Хлеб следует есть только пшеничный и запекать. Молоко и молочные продукты должны ежедневно входить в ваш рацион, но кисломолочные напитки следует исключить.

Нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий разрешены. Например, вы можете употреблять котлеты, разваренное филе, мясное детское питание. Хорошо повлияют на состояние вашего желудка молочные и овощные супы-пюре.

Примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью

Ниже приведен примерный рацион для дня при гастрите с повышенной кислотностью:

• Завтрак: молочный суп с лапшой, тост, чай.
• Второй завтрак: небольшая порция овсянки, травяной чай.
• Обед: запеченный рыбный стейк с гарниром из тушенных кабачков, кисель.
• Полдник: сухое печенье, компот из сладких фруктов.
• Ужин: суп-пюре из цветной капусты, куриное филе, кисель.
• Перед сном: один стакан молока.

Никакое лечение без соблюдения диеты не принесет результатов. Вам придется изменить свой режим питания и исключить из меню жареное, копченое, жирное, острое. На самом деле, блюда, приготовленные по рекомендациям врачей, могут быть вкусными и аппетитными, ничуть не хуже, чем блюда в ресторане.

Фото: freepik.com