Роспотребнадзор: Пока ни одного случая отравления грибами не выявлено в Нижегородской области
Весенний сбор грибов - это небезопасное занятие для людей, которые в них не разбираются.
Весенний сбор грибов - это небезопасное занятие для людей, которые в них не разбираются. Об этом сообщила "НТА-Приволжье" - главный специалист эксперт отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Екатерина Плотникова.
По ее словам, в этом году пока ни одного случая отравления грибами зарегистрировано не было, в то время, как за весь 2022 год выявлено 19 пострадавших. "Все они грибники, которые самостоятельно собирали и готовили грибы", - добавила собеседник агентства.
Есть перечень съедобных и ядовитых грибов. Строчки относятся к ядовитым грибам, а сморчки к условно-съедобным. "Поэтому новичку, который не разбирается в них рискованно самостоятельно их собирать", - пояснила Екатерина Плотникова, добавив, что дети, пожилые и люди с ослабленным здоровьем, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта находятся в особой группе риска. Детям до 14 лет их вообще не рекомендуют к употреблению.
Чтобы сморчки можно было употреблять в пищу, их необходимо определённым образом приготовить, провести определённую обработку. Она производится двумя способами: сушка и кипячение. При сушке грибы можно употреблять через два месяца, а при термической обработки – кипячении в нескольких водах – практически сразу же. Стоит отметить, что грибной отвар выливают, не пробуя, так как во время варки в него переходят ядовитые вещества.
В заключение Екатерина Плотникова посоветовала дождаться летнего или осеннего грибного сезона, чтобы собирать уже более проверенный и безопасный урожай.
Ранее сообщалось , что грибной сезон начался в Нижегородской области. Жители региона уже начали сбор сморчком и строчков.
По ее словам, в этом году пока ни одного случая отравления грибами зарегистрировано не было, в то время, как за весь 2022 год выявлено 19 пострадавших. "Все они грибники, которые самостоятельно собирали и готовили грибы", - добавила собеседник агентства.
Есть перечень съедобных и ядовитых грибов. Строчки относятся к ядовитым грибам, а сморчки к условно-съедобным. "Поэтому новичку, который не разбирается в них рискованно самостоятельно их собирать", - пояснила Екатерина Плотникова, добавив, что дети, пожилые и люди с ослабленным здоровьем, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта находятся в особой группе риска. Детям до 14 лет их вообще не рекомендуют к употреблению.
Чтобы сморчки можно было употреблять в пищу, их необходимо определённым образом приготовить, провести определённую обработку. Она производится двумя способами: сушка и кипячение. При сушке грибы можно употреблять через два месяца, а при термической обработки – кипячении в нескольких водах – практически сразу же. Стоит отметить, что грибной отвар выливают, не пробуя, так как во время варки в него переходят ядовитые вещества.
В заключение Екатерина Плотникова посоветовала дождаться летнего или осеннего грибного сезона, чтобы собирать уже более проверенный и безопасный урожай.
Ранее сообщалось , что грибной сезон начался в Нижегородской области. Жители региона уже начали сбор сморчком и строчков.
Последние новости
36 социальных предпринимателей из Сарова поборются за гранты до 250 тысяч рублей по программе «Путь к успеху»
Фото: ЦИСС Нижегородской области 36 жителей Сарова стали участниками программы по развитию социального предпринимательства «Путь к успеху».
Не по карману. Чиновники передумали покидать нижегородский кремль
Переезд чиновников из кремля в ТЦ «Этажи» отложили в Нижнем Новгороде ЕТ Евгений Туркин Райтер Переезд администрации Нижнего Новгорода из кремля в здание бывшего ТЦ «Этажи» откладывается.
Команда института пищевых технологий и дизайна стала победителем Кубка главы Нижнего Новгорода «Молодые патриоты»
Третьи ежегодные военно-патриотические соревнования Кубок главы города Нижнего Новгорода «Молодые патриоты» прошли на базе учебного центра патриотического воспитания Приволжского федерального округа «Гвардеец».
Потребительский кредит без боли: как не стать жертвой долговой ямы
Как взять кредит с умом и не пожалеть об этом спустя пару месяцев
Здесь вы можете узнать о лучших предложениях и выгодных условиях, чтобы купить квартиру в Йошкар-Оле