Правда ли, что гематоген делают из бычьей крови?

Гематоген  — сладкий батончик из  нашего советского детства  — до  сих пор пользуется бешеной популярностью среди детей и  взрослых всех возрастов. И  все  же некоторые смотрят на  это лакомство с  неодобрением  — главным образом, потому, что все вокруг уверены: его делают из  бычьей крови. Но  так  ли это на  самом деле и  насколько полезен гематоген? Сейчас расскажем.

Фото: sandid/pixabay.com

Несмотря на  то, что внешне гематоген напоминает щербет, и  к  тому  же имеет приятный запах, в  него действительно добавляют альбумин   — белок, который содержится в  крови быков. На  это указывает и  само название сладкого лакомства  — его можно перевести с  латыни как «рожденный из  крови».

Помимо альбумина, в  гематогене содержатся сгущенное молоко, сахар, сироп глюкозы и  ванилин. По  крайне мере, такого рецепта придерживались на  советских заводах, а  вот современные производители на  добавки не  скупятся и  охотно смешивают животный белок с  орехами, мюсли, фруктами и  шоколадом.

Процесс изготовления гематогена занимает около 24 часов. Сначала сладкие ингредиенты нагревают до  определенной температуры и  перемешивают, дают остыть, а  затем добавляют к  ним альбумин. В  дальнейшем из  полученной массы формируют бруски, которые застывают на  следующий день.

Надо сказать, многие иностранцы до  сих пор удивляются, как русские могут есть конфеты из  крови . Зато нас прекрасно понимают жители бывших советских республик, где гематоген, как и  в  России, можно купить в  любом супермаркете.

Фото: Sergei Frolov/Википедия

Начнем с  того, что гематоген изобрели в  Швейцарии в  1890 году, и  тогда он  представлял собой смесь бычьей крови и  яичных желтков. В  1920-х гематоген стали выпускать и  в  СССР, а  советские врачи назначали его детям, беременным женщинам и  кормящим матерям с  низким гемоглобином и  дефицитом железа. Кроме того, гематоген входил в  ежедневный рацион солдат Красной армии в  годы Второй мировой.

К  слову, тогда эти батончики делали прямо на  мясокомбинатах сразу после забоя быков, и  продавались они исключительно в  аптеках. Однако с  распадом Советского Союза многие заводы приостановили производство альбумина, поэтому сейчас его приходится импортировать  — зато гематоген продается и  в  обычных магазинах.

Но  насколько  же полезен гематоген на  самом деле? Действительно, альбумин способен повысить уровень гемоглобина в  крови, вот только современные батончики «гематоген» содержат не  больше 5% данного белка. Все остальное  — это в  основном сахар. Между тем, врачи предупреждают, что употребление настолько сладких продуктов могут привести к  желудочно-кишечной дисфункции, которая в  свою очередь может стать причиной аллергии. И  особенно опасно это для детей дошкольного и  младшего школьного возраста.

Гораздо лучше гематоген справляется с  чувством голода , а  еще с  его помощью можно повысить количество глюкозы в  крови. В  остальном это обыкновенный сладкий снек, который не  стоит принимать в  качестве лекарственного средства.

А вот какой продукт нужно есть, чтобы восполнить дефицит железа, рассказала врач-педиатр, гастроэнтеролог и аллерголог Татьяна Бандурина. 

Ранее мы рассказывали, сколько шоколада можно съесть за день без вреда здоровью. 

По  материалам дзен-канала «С  другого угла».